Snackbar introduceert frikandel speciaal 'light': zonder frikandel
Klanten krijgen een bakje met mayonaise, curry en uitjes. 'Je proeft de frikandel aan de afwezigheid,' zegt de eigenaar.
EINDHOVEN — Een snackbar in Eindhoven heeft een opvallend nieuw product op de kaart gezet: de frikandel speciaal light. Het verschil met de gewone versie is dat er geen frikandel in zit.
'Klanten vragen steeds vaker om gezondere opties,' zegt de eigenaar. 'Dus wij dachten: waar zitten de meeste calorieën? In de frikandel. Die hebben we eruit gehaald. Wat overblijft is pure smaakbeleving: mayonaise, curry en uitjes.'
'Je proeft de afwezigheid'
Volgens de eigenaar mist niemand de frikandel. 'Je proeft hem aan de afwezigheid,' zegt hij. 'Het is een soort snackmeditatie. Je kijkt naar het bakje en je denkt: hier had iets kunnen liggen.'
Het product kost 3,50 euro, even veel als de versie met frikandel. 'Je betaalt voor het concept,' legt de eigenaar uit. 'En voor de saus. Saus is duur tegenwoordig.'
Klanten zijn verdeeld. 'Ik vond het eerlijk gezegd een beetje leeg,' zegt een student. 'Maar ik heb er wel een foto van gepost en die heeft nu 40.000 likes. Dus misschien is het kunst.'
De snackbar werkt al aan een volgende innovatie: de kroket zonder ragout. 'Gewoon het korstje. Knapperig en eerlijk.'
Foto: Patat en frikandel speciaal, Wikimedia Commons (vrije licentie; maker en licentievoorwaarden op de bronpagina).
