Eend in Grave opent eigen bakkerij: 'Ik krijg al dertig jaar gratis brood, tijd om iets terug te doen'

GRAVE — Een wilde eend in Grave heeft aan de Maasmuur een eigen bakkerij geopend. Volgens de eend is het 'tijd om iets terug te doen' voor de mensen die hem al jarenlang voeren.

'Ik krijg al dertig jaar gratis brood,' kwaakt de eend. 'Witbrood, bruinbrood, oud krentenbrood. Ik heb de hele Nederlandse broodcultuur mogen proeven. Nu wil ik laten zien wat ik ervan heb geleerd.'

Assortiment

Het assortiment bestaat vooral uit 'korstjes van eigen deeg', 'licht beschimmelde bolletjes' en een specialiteit van het huis: het Maasbroodje, 'gedrenkt in rivierwater voor een zachte bite'. 'Het is wat je noemt een acquired taste,' zegt een klant. 'Maar het is wel eerlijk. Je ziet hem het zelf maken. Met zijn snavel.'

De bakkerij loopt goed. Op zaterdag staan er rijen, vooral van ouders met kinderen. 'Normaal geven we hem brood,' zegt een moeder. 'Nu geeft hij ons brood. Mijn dochter is in de war, maar het is wel een mooie les.'

De Bakkersvereniging is minder blij. 'Hij heeft geen vergunning, geen hygiëneplan en hij zwemt tussen de bestellingen door. Maar goed, zijn croissants zijn beter dan we dachten.'

Foto: Eend op de Maasmuur, Grave, Wikimedia Commons (vrije licentie; maker en licentievoorwaarden op de bronpagina).